考虑真空耙式干燥机详细组成及选购要素，在不断转动的耙齿的搅拌下，物料与壳体壁接触时，表面不断更新，被干燥物料受到蒸汽间接加热，被干燥物料表面水蒸气压力远大于干燥机壳体内蒸发空间的水蒸气压力，避免的物料的过热，水分也容易逸出，壳得到低温度的产品。真空耙式干燥机按干燥物料的不同特性及要求，干燥机的密封系统可选择填料密封和机械密封两种，特殊的设计保证了密封性和使用寿命，又由于不易出清物料，因此不适宜经常调换品种的生产。
    理解化对待真空耙式干燥机哪几点技巧，在高温下易于氧化的物料或干燥时容易产生粉末的物料（如各种燃料），以及干燥过程中排除的蒸汽或溶剂必须回收的物料干燥作业，被干燥物料有浆状、膏状的、粒状的、粉状的，也可以是纤维状的，这些物料干燥后的含水率一般达到0.1%，甚至0.05%。真空耙式干燥机被干燥物料表面水蒸气压力远大于干燥机壳体内蒸发空间的水蒸气压力，从而有利于被干燥物料内部水分和表面水分的排出，有利于被干燥物料的水分子运动，利用潜热加热物料，处理每公斤成品耗用蒸汽量较小。